亚搏体育app官方-机场春运餐食安全迎“大考”——浦东机场海关多举措筑牢空港舌尖安全“防护网”

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新春佳节临近,上海航空口岸客流量急剧攀升,机场餐食安全供应迎来“大考”。新春佳节临近,上海航空口岸客流量急剧攀升,机场餐食安全供应迎来“大考”。据预测,近日浦东机场将迎来春运离港旅客高峰,整个春运期间旅客吞吐量约为905万人次,同比将增长4.4%。为此,上海海关隶属浦东国际机场海关积极采取“拉网式”普查、联合执法检查、技术监管……,坚持源头把关、全程监管,完善检测技术手段,完善安全支撑体系,构筑起空港餐食安全防护网,营造安全祥和的节日环境。

擘画春运,筑牢“舌尖”安全防线

“食品冻藏库温度-16℃,解冻温度4℃,配送餐食中心温度实测65℃……。”春运工作全面铺开后,浦东机场海关卫生监督员在佳美、东航等航空食品生产企业开展节前检查现场数据检测。

为维护良好市场秩序,保护旅客节日出行饮食健康安全,浦东机场海关结合2020年春运实际,积极擘画机场食品相关保障计划,加强节前大检查和应急处置联动工作,评估食品风险,发现安全隐患,锻炼队伍提升快速应对突发事情的能力。

据了解,浦东机场海关卫生监督部门采取“海关全面督查、企业质量自检、联合执法突查”形成“外防、内控、整治”三道防控线,对机场范围内食品销售、餐饮门店、航食企业等食品安全隐患开展“拉网式”普查。重点核查进口食品是否加贴中文标签,原料采购索证检查等,全面排查对食品安全风险隐患。聚焦“临保食品、欺诈宣传性食品、节日大礼包食品”,加大对临近保质期食品、保健食品欺诈和虚假宣传、食品添加剂使用及“新年大礼包”、“年夜饭”的规范检查。

在“机场春运食品安全保障”部署会上,浦东机场海关分管负责人表示:按照“企业自查不留形式、全面排查不留盲区,整治处罚不留情面”的原则,加大问题惩治力度,并运用提醒、约谈、告诫等方式,明确“安全承诺”责任等,大范围彻底开展风险隐患排查纠治,有力打击并震慑食品安全违法行为。

科技先行,让安全隐患“无处遁形”

探索推进“智慧空港”卫生安全建设。以科技为支撑,从手持移动执法仪到餐厨操作区可视化的全程监管链中,先进的技术和精良的设备,为实现多角度食品安全管控提供了重要保证,构筑起又一道安全“闸门”。

浦东机场海关为加快推进浦东机场“智慧空港”建设,将“探索推进智慧卫生空港建设”作为年度大项重点工作进行了规划和部署。以信息化手段在机场范围内地各家企业推行“互联网+明厨亮灶”,实现动态监管,通过门店显示屏、手机APP或监控中心查询获取企业资质证照、量化分级、从业人员健康情况、食材溯源及餐厨废物处置等信息,直观感知食品加工场所环境卫生、冷食类或生食类等高风险食品加工、切配、烹饪制作过程的真实状况,有力提升了机场口岸食品卫生质量。

浦东机场候机楼内负责食品卫生监督科长曾浩介绍说:“为了让民众看得明白,吃得放心,我们采取有效技术监管措施,加强安全防范。通过‘亮’起‘美食一条街’,对民众不满意、有过投诉举报的门店,采取专人承包督导抓整改;‘亮’出‘笑脸、平脸和哭脸’公示卫生监督结果,让旅客看‘脸’选餐;‘亮’开‘明厨亮灶’,在餐食门店后厨加装监控摄像仪,让旅客在就餐区可直接看到食品操作加工、切配、烹饪制作过程,让安全隐患‘无处遁形’。”

为确保餐食安全,浦东机场海关充分发挥配备的食品安全快速检测车优势,利用先进仪器和设备,如食用油酸价检验仪、二氧化硫检测仪等,对瘦肉精、农药残留等13项常规项目开展快速检测,实现全时全过程监管,在第一时间通过食品快速检测手段发现食品安全隐患,提前预警,为春节长假食品卫生安全提供有力技术保障支撑。

科技监督守源头,以科学数据为依据。浦东机场海关通过新添高压灭菌器等仪器设备,建强实验室检测能力不断强化餐食安全保障能力。浦东机场海关微生物实验室张博士介绍说:“我们实验室具备开展菌落总数、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等微生物指标检测,以及甲醛、酸价、二氧化硫残留以及农残粗筛等理化指标检测业务能力,全面、精确的检测结果为食品卫生监督执法和食品质量安全监控提供科学的依据”。

联动联防,最大限度消除旅客隐忧

“今天,我公司全体管理层、生产组长、质控员等人员全部到位,全力配合海关组织的这次年前突发事件应急处置演习活动,希望通过评估可能多的暴露各类隐患,及时加以整改,为春运旅客提供更加安全的餐食”上海吉祥航空公司航食配餐保障部吴俊总经理在机场口岸“春运”食品安全大检查和突发情况应急处置演练现场发言。

“春运”工作启动后,浦东际机场海关进一步整合监管资源、加强信息互通,极协调开展了迎“春节”口岸食品安全区域联防联控执法,联合浦东机场商业经营分公司、爱卫办等组织候机楼内的300余家食品生产经营企业召开食品安全协调会,通报食品安全专项检查的情况,向企业提出具体安全要求,并联合开展了节前联动管理执法。另据了解,浦东机场海关还将在节日期间,将对航空口岸公共饮用水、微小气候、医学生物媒介监测等采取积极行动,为旅客营造安全祥和的环境。

民以食为天,食以安为先,最大限度地消除旅客隐忧。该海关通过动员广大群众参与食品卫生监督,聘请行风监督员,邀请社会群众走进企业后厨,开通投诉电话,使人民群众人人都能扮演好餐桌保卫者的角色,营造“人人需要安全食品,人人维护食品安全”的自觉行动,大力整治不安全因素,及时消除安全隐患,提升群众对食品安全的信心。